鉴别方法之光检法
文章来源：system 时间：2016-12-27
河北粉条厂给大家介绍粉条的鉴别方法之光检法：
将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条，组织不均匀，出现白色层的一般加有面粉。河北红薯粉条厂**红薯粉条对光光检有致密细微的小泡，河北粉丝厂粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，河北粉丝断面光洁明朗。
以次充好的粉条，一般都添加玉米粉或面粉，它们的细胞分子较小，持水性能低下，组织相对致密甚至板结，粉条表面也不太光洁，扭断粉条响声沉闷、断面发乌。