如何加工红薯粉条

发布人：admin    发布时间：2022-11-18  11:00:05

       红薯粉条是我们常见到的食物，那您知道如何加工红薯粉条吗？今天红薯粉条厂家的小编为大家介绍下：

　　1、制芡糊。芡糊能将干淀粉颗粒很好地化开并迅速粘连起来，使揉好的粉团形成有规则排列组合的骨架，增强筋力，不断条。

　　2、合粉揣揉。将制好的芡糊放入揉粉盆内，开启搅拌机，添加红薯淀粉原材料，当盆内淀粉的含水量在百分之四十六到百分之五十的时候停止添加干淀粉。揉粉机正转或反转揣揉一段时间，人工将挂在粉盆周围的粉料铲至正中间。

　　3、真空机抽气泡。将揉好的粉团放入真空机内，抽走粉团里面的气泡，使粉团结构更为紧密，出来的红薯粉条干更匀直、无疙瘩，更为透明和有光泽度。

　　4、漏丝成型。将揉好的粉料放入漏丝机瓢内试漏。开启漏丝机，用盆将试漏下来的粗细不匀的丝条接住，待丝条完全均匀时将盆拿开，让丝条落入煮粉锅中。盆里的粉料可放入揉粉盆里继续揣揉。调整漏丝机粉瓢，粉瓢提高，粉丝要细些。

　　以上就是红薯粉条的加工方法，希望为大家带来帮助！

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