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丝条细匀,洁白透亮,富有韧性

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河北粉条厂昌黎联盛食品厂今天教您五招辨别粉条的优劣势: 1.看外观。质量好的粉条薄厚、粗细均匀,颜色略微发黄,接近薯类的原色;掺假的粉条则粗细不匀称,有碎条,颜色发白甚至发黑。   2.试手感。质量好的粉条手感细腻光滑,而掺加了其他成分的粉条会比较粗糙,柔韧性和弹性较差。   3.尝口感。经过烹饪后,质量好的粉条柔润爽滑,没有异味;劣质粉条有霉味、酸味、苦味及其他异味,嚼起来有“牙碜”的感觉。   4.火烧法。用火烧纯红薯粉条后,起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰,加面粉或其他
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